Une noix de coco fraîche pèse lourd et le liquide peut être entendu en la secouant. La noix de coco pas mûre et verte contient beaucoup d’eau ou de lait, mais lorsqu’elle est mûre, sa quantité lait est faible. Les noix de coco de couleur brunes sont considérées comme mures et le contenu est riche en vitamines.
La noix de coco possède diverses enzymes telles que l’anorthite, l’oxydase et la catalase. Et son liquide contient également divers acides aminés tels que l’histidine, l’arginine, la proline et la lotion. En plus de cela, la noix de coco séchée est la source la plus riche en huile végétale avec 60 à 67 pour cent de matières grasses.