Domates türleri; ölçü, şekil, renk, tat, içinin dokusu bakımından birbiriyle farklılıklar gösterir. Domates genellikle olgunlaştığında kırmızı renklidir. Fakat sarı, turuncu, yeşil, pembe renkte domatesler de bulunabilmektedir. Sağlıklı, kaliteli bir domatesin kabuğunda her türlü leke, iz, siyahlık, çürüme ve pörsüme yoktur. Kabuğu şeffaf, berrak, lekesiz ve zarar görmemiştir. Domateste bulunan Likopen serbest radikaller karşısında vücudu korur. Domates vücudun zayıflık ve yorgunluğunu bertaraf edip, sinir, kalp ve kan dolaşım sistemini güçlendirir.