Свежий кокос имеет значительную массу. Если его потрясти, слышно, как внутри булькает жидкость. В незрелом кокосе содержится много воды или молока. Однако количество жидкости внутри кокоса уменьшится, когда он созреет. Спелый кокос имеет коричневый цвет, а его белая мякоть богата витаминами.

Кокос содержит ферменты, такие как оксидаза и каталаза. В кокосовом молоке также содержатся различные аминокислоты: гистидин, аргинин и пролин. Кроме того, высушенная мякоть кокоса является самым богатым источником растительного масла с содержанием жира от 60 до 67 процентов.