个新鲜、多汁的椰子，当你轻轻晃动它的时候，你能够听到椰子汁流动的声音。

个不熟或者青椰子会有很多椰子汁，但当椰子熟了之后，反而椰子汁会变少。

咖啡色的椰子是它成熟的标志，白色的肉也就是可食用的部分包含了各种丰富的维生素.

椰子里面包含丰富的酶（Enzyme），比如氧化酵素（Oxidase）、过氧化氢酶（Catalase）。在椰子汁里面包括各种酸（acid），包括精氨酸（Arginine）、脯氨酸（Proline）。干椰子可以提取丰富的植物油，其中含有高达60%-70%的油分。