Eine frische Kokosnuss wiegt schwer und die Flüssigkeit kann durch Schütteln gehört werden.  Die unreife und grüne Kokosnuss ist ziemlich schwer und hat viel Wasser, aber wenn sie reif ist, reduziert sie die Menge an Wasser. Je älter die Kokosnuss ist, desto dicker und härter ist das Kokosnussfleisch, da sich dieses aus dem Kokoswasser bildet

Braune Kokosnüsse sind reif und reich an Vitaminen.

Kokosnuss hat verschiedene Enzyme wie Anorthin, Oxidase und Katalase. Kokosmilch enthält auch verschiedene Aminosäuren wie Histidin, Arginin, Prolin und Lotion. Getrocknete Kokosnuss ist mit 60 bis 67 Prozent Fett, die reichste Quelle für Pflanzenöl.